エクリプス・フーズ・ジャパン株式会社（以下、エクリプス・フーズ・ジャパン）は、2024年8月10日から9月29日までの間、東京・北青山の「ITOCHU SDGs STUDIO RESTAURANT 星のキッチン Hanare」で、期間限定ポップアップストアを開催する。100%植物由来の代替乳製品「eclipseco（エクリプスコ）」を使用した特別メニューが楽しめる。
プラントベースの可能性を広げるエクリプス・フーズ
今回のポップアップストアでは、シェフとコラボレーションしたスペシャルメニューが2つの期間に分けて提供される。8月10日から8月31日までの第1弾と、9月1日から9月29日までの第2弾で、それぞれ異なるメニューが登場する。
第1弾では、青森県の特産品である津軽メロンを使用した「津軽メロンのサマーパッションマンゴー」と青森すももを使用した「青森すもものクッキーバター w/BISCOFF® cookies」が数量限定で販売される。また、米国で人気の高いフレーバー3種類「eclipseco チョコレート」「eclipseco クッキーバター」「eclipseco マンゴーパッション」のスクープアイスも提供される。
メニューを考案した横田渉シェフは、「津軽地方の厳しい冬と豊かな夏の恵みを感じていただけるようなメニューを作成した」と語る。津軽メロンの芳醇な味わいと青森すももの爽やかさが、エクリプスコの濃厚なアイスと絶妙にマッチするとのこと。
第2弾では、ミシュランシェフの経歴を持つBen Rochesが考案した旬の果物を引き立てるプラントベースシェイクが提供される。詳しいメニューは、公式Instagramで公開される予定。
開催期間中は、SDGsについて学べるクイズラリーやアイス型キーホルダーのガチャなど、子どもから大人まで楽しめるイベントが多数用意されている。また、エクリプスコのロゴ入りオリジナルグッズも販売される。
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